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Un Rwanda dulce y elegante, con notas de chocolate, vainilla y fruta de hueso. Elaborado mediante proceso lavado a partir de Red Bourbon cultivado a 1.700 metros.
Este café procede de Rwanda, de la zona de Inzovu, y ha sido cultivado por pequeños productores a aproximadamente 1.700 metros de altitud.
Está compuesto por Red Bourbon, un varietal muy ligado a la caficultura ruandesa y especialmente valorado por su potencial para producir tazas dulces, limpias y aromáticas.
Nuestro Rubí ha seguido un proceso lavado. Tras la recolección, la pulpa y el mucílago se eliminan antes del secado. Este tipo de proceso suele favorecer una expresión más limpia y definida del café, permitiendo distinguir con mayor claridad sus características de origen y varietal.
Una taza dulce y equilibrada, con una base de chocolate y vainilla acompañada por una nota de fruta de hueso que aporta frescura y complejidad.
Por su equilibrio entre dulzor y fruta, Rubí puede funcionar especialmente bien en espresso, moka y métodos de filtro.
En espresso ofrece una taza más intensa y golosa, mientras que en filtro permite apreciar mejor sus matices de vainilla y fruta de hueso.
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y el calor. Una vez abierto, cerrar bien el envase o utilizar un recipiente hermético. El café suele desarrollar su mejor expresión tras unos días de reposo desde el tueste y mantiene muy buenas cualidades durante varias semanas.
Si quieres, en los detalles de tu pedido, cuéntanos qué maquina tienes, cuánto tiempo llevas usándola o qué molino usas y podremos aconsejarte mejor sobre tu molienda. No dudes en escribirnos un whatsapp después de tu pedido si necesitas detallarnos algo más.
Grano: si tienes tu propio molino, máquina superautomática que realiza la molienda por sí sola, o cafetera con portafiltro naked o atmosférico, te recomendamos comprar el café en grano.
Espresso: Si usas cafetera de espresso (de brazo) y tu cazo es presurizado, esta es tu molienda de elección. Es una molienda muy fina.
Moka/Italiana 3-6 tazas: Molienda fina. Como verás, ajustamos el número de tazas porque tanto la cantidad de agua, como el grosor de la “cama” de café son importantes para la extracción.
Moka/Italiana 12 tazas: Molienda similar a la anterior, pero levemente más gruesa, para facilitar el flujo de agua sobre una cama de café de mayor grosor al anterior.
Filtro: Elige esta molienda, que será medio-gruesa, si usas métodos de filtro como V60, Kalita, Moccamaster, Behmor, prensa francesa, etc.
Cold brew: Es la molienda más gruesa y está pensada para una extracción larga y de esa manera no sobreextraer nuestro café y obtener notas amargas.
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