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Café colombiano equilibrado y expresivo, con dulzor a panela, notas de melocotón y papaya y un delicado carácter floral. Acidez media y agradable, con una taza fresca y limpia.
Este café procede de Huila, una de las principales regiones cafeteras de Colombia. Cultivado a unos 1.800 metros de altitud, las condiciones de la zona favorecen una maduración lenta del fruto y el desarrollo de una mayor complejidad aromática. Su variedad Caturra es una de las más reconocidas de la caficultura colombiana.
Santa Marta ha seguido un proceso lavado. Tras el despulpado, se elimina el mucílago que rodea al grano antes de iniciar el secado. Este método favorece tazas limpias y definidas, permitiendo apreciar con claridad la acidez y las características propias del café.
Santa Marta ha seguido un proceso lavado. Tras el despulpado, se elimina el mucílago que rodea al grano antes de iniciar el secado. Este método favorece una mayor definición en taza y permite apreciar con claridad las características propias del café.
Un café muy versátil, que funciona especialmente bien en espresso y moka italiana. En métodos de filtro muestra su lado más aromático y permite apreciar con mayor claridad sus notas de melocotón, papaya y su carácter floral.
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y el calor. Una vez abierto, cerrar bien el envase o utilizar un recipiente hermético. El café suele desarrollar su mejor expresión tras unos días de reposo desde el tueste y mantiene muy buenas cualidades durante varias semanas.
Si quieres, en los detalles de tu pedido, cuéntanos qué maquina tienes, cuánto tiempo llevas usándola o qué molino usas y podremos aconsejarte mejor sobre tu molienda. No dudes en escribirnos un whatsapp después de tu pedido si necesitas detallarnos algo más.
Grano: si tienes tu propio molino, máquina superautomática que realiza la molienda por sí sola, o cafetera con portafiltro naked o atmosférico, te recomendamos comprar el café en grano.
Espresso: Si usas cafetera de espresso (de brazo) y tu cazo es presurizado, esta es tu molienda de elección. Es una molienda muy fina.
Moka/Italiana 3-6 tazas: Molienda fina. Como verás, ajustamos el número de tazas porque tanto la cantidad de agua, como el grosor de la “cama” de café son importantes para la extracción.
Moka/Italiana 12 tazas: Molienda similar a la anterior, pero levemente más gruesa, para facilitar el flujo de agua sobre una cama de café de mayor grosor al anterior.
Filtro: Elige esta molienda, que será medio-gruesa, si usas métodos de filtro como V60, Kalita, Moccamaster, Behmor, prensa francesa, etc.
Cold brew: Es la molienda más gruesa y está pensada para una extracción larga y de esa manera no sobreextraer nuestro café y obtener notas amargas.
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