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Todo el sabor, sin la cafeína. Un descafeinado de especialidad procedente de Huila, Colombia, dulce y equilibrado, con notas de caramelo, fruta de hueso y chocolate. Perfecto para seguir disfrutando del café a cualquier hora del día.
Este café procede de Huila, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Colombia. Cultivado en la finca Las Palmas a unos 1.800 msnm, combina los varietales Castillo y Caturra. La altitud y las condiciones de la zona favorecen una maduración lenta del fruto y el desarrollo de perfiles dulces y equilibrados.
Este café ha sido descafeinado mediante Swiss Water, un proceso que utiliza agua para extraer la cafeína del grano sin recurrir a disolventes químicos. El objetivo es preservar al máximo las características originales del café, manteniendo su dulzor, aroma y complejidad en taza.
Dulce y equilibrado, con notas de caramelo, fruta de hueso y chocolate. Presenta una acidez agradable y un cuerpo redondo, dando lugar a una taza reconfortante en la que cuesta creer que estamos ante un descafeinado.
Especialmente agradecido en espresso y moka italiana, donde desarrolla un perfil dulce, redondo y achocolatado. También funciona muy bien con leche y permite preparar un café intenso y sabroso sin depender de la cafeína.
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y el calor. Una vez abierto, cerrar bien el envase o utilizar un recipiente hermético. El café suele desarrollar su mejor expresión tras unos días de reposo desde el tueste y mantiene muy buenas cualidades durante varias semanas.
Si quieres, en los detalles de tu pedido, cuéntanos qué maquina tienes, cuánto tiempo llevas usándola o qué molino usas y podremos aconsejarte mejor sobre tu molienda. No dudes en escribirnos un whatsapp después de tu pedido si necesitas detallarnos algo más.
Grano: si tienes tu propio molino, máquina superautomática que realiza la molienda por sí sola, o cafetera con portafiltro naked o atmosférico, te recomendamos comprar el café en grano.
Espresso: Si usas cafetera de espresso (de brazo) y tu cazo es presurizado, esta es tu molienda de elección. Es una molienda muy fina.
Moka/Italiana 3-6 tazas: Molienda fina. Como verás, ajustamos el número de tazas porque tanto la cantidad de agua, como el grosor de la “cama” de café son importantes para la extracción.
Moka/Italiana 12 tazas: Molienda similar a la anterior, pero levemente más gruesa, para facilitar el flujo de agua sobre una cama de café de mayor grosor al anterior.
Filtro: Elige esta molienda, que será medio-gruesa, si usas métodos de filtro como V60, Kalita, Moccamaster, Behmor, prensa francesa, etc.
Cold brew: Es la molienda más gruesa y está pensada para una extracción larga y de esa manera no sobreextraer nuestro café y obtener notas amargas.
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